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开火锅店需要注意哪些?川美火锅提醒:客源调查分析很重要

2024-02-03 22:25:52来源:大神创业网经营门道

重庆火锅由最初街边小摊发展至门店遍布全国各地,其自身魅力已无人可档,因此许多投资者将投资目标转向重庆老火锅加盟投资。我们可以看到重庆火锅加盟店遍布全国各大城市,其火爆程度也有目共睹。那么疑问来了:是不是只要开一家重庆火锅加盟店,生意都能火爆呢?肯定不是的。成功的背后,需要注意的事项有很多。

那么,开火锅店需要注意哪些?重庆川美老火锅总部左经理讲到:客源分析很重要。因为一家火锅店生意好坏,归结于客源多与少,所以开火锅店做好客源分析很重要。具体如下:

1、服务对象分析:

(1)、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的;

(2)、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等;

(3)、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定差别;

(4)、消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区别。

2、顾客消费行为分析:

(1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;

(2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系;

(3)、消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同;

(4)、消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。

3、顾客消费特征分析:

(1)、不确定性:大部分顾客是流动的,小部分是确定的,因此选址要合理。

(2)、随机性:顾客数量多、差别大,对火锅的消费具有选择性,因此要把握火锅发展动态,及时调整口味,改进创新。

(3)、灵活性:这是由成功的品牌所决定,以顾客就餐的频率和回头率为标志。

(4)、引导性:调整经营策略、成功的广告运作等,都会对顾客的消费产生一定引导。

开火锅店需要注意哪些?重庆川美老火锅总部左经理从业餐饮行业近30年,有着丰富的餐饮管理经营经验,相信广大投资者看过后,定能获益匪浅。2024重庆老火锅加盟投资竞争注定愈加激烈,想要在行业中存活,就得掌握一定硬知识。

川美火锅品牌信息
川美火锅 投资金额 30-50万
加盟人气 286 成立时间 2006
加盟费用 30-50万 区域特许
公司名称 重庆协创餐饮管理有限公司 总部地址 重庆市渝中区捍卫路6号临华大厦第三层301
品牌详情 项目咨询
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